さあ、三月です。春の日差しの中、花粉の飛散を感じる今日このごろです。
２０２３年３月２１日は春分の日、その前後１８日から２４日はお彼岸です。お彼岸といえばぼた餅。ぼた餅は牡丹から来ているそうですね。秋のお彼岸の頃はおはぎ（秋の七草の萩）といい、季節によって同じ和菓子でも名が変わります。そして厳密に言えば、ぼた餅はこし餡、おはぎはつぶ餡なのだとか。収穫したての小豆を使うおはぎがつぶ餡、冬越しの貯蔵あずきで作るぼた餅は小豆の皮を取り除いてこし餡にしたらしいです。
小豆はビタミンB1、鉄分、カリウムに食物繊維が含まれます。ポリフェノールも含まれていて抗酸化作用も期待できます。
今月はぼた餅を頬張り、桜の便りを待ちましょう。
リハ室 N でした
